القائمة الرئيسية

الصفحات

الدبلوم التقاني في العلوم الفندقية - اختصاص تغذية || مركز جلجامش

 الدبلوم التقاني في العلوم الفندقية - اختصاص تغذية

الدبلوم التقاني في العلوم الفندقية

اختصاص دراسي لطلاب الشهادة الثانوية العامة ، يدرس لأول مرة في العاصمة دمشق بشهادة معتمدة من وزارة السياحة السورية ضمن مركز جلجامش للتدريب والتأهيل السياحي .

تعريف بالاختصاص والدراسة

  1. إختصاص التغذية يعمل على تعزيز أنماط الحياة الصحية من خلال توجيه الأشخاص إلى خيارات الطعام الصحي المناسب والخروج بقائمة طعام صحية أو خطة وجبات سيكون لها آثار إيجابية على صحتهم، والاشخاص الذين يعانون من مشاكل في الصحة أو الوزن يمكنهم ضبط هذه الأمور .
  2. دراسة الكيمياء بالدبلوم تجعلك تفهم بكل العمليات الكيميائية للغذاء بما في ذالك الإنتاج و التخزين و التحضير كما يشمل التأثيرات الحيوية وغير الحيوية لمكونات الغذاء على جسم الإنسان .
  3. ستتعلم أساسيات التغذية (مبادئ تغذية الأنسان ) -و التغذية العلاجية - والتغذية للفئات العمرية التي ستجعلك شيف واثق من طبقك الغذائي الذي تقدمه أو كاستشارة ومتأكد من كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة بالغذاء ، وبالنسبة للغذاء الصحي ( عملي ساخن – حلويات ) ستتعلم كيف تكون شيف بالغذاء الصحي السليم المتوازن الذي يؤدي إلى تحسين صحة الفرد ، الصحة والجمال يقومان على قواعد التغذية السليمة و ان عمل اعضاء جسم الانسان تعتمد على توازن عناصر الغذائية الاساسية : المواد البروتينية و المواد الدسمة و المواد السكرية و العناصر المعدنية و الفيتامينات و الماء .
  4. الصحة و السلامة المهنية في المطابخ HACCP ودراسة أنظمة الجودة بتتعلما ضمن إطار المحافظة على مقاييس ومعايير الخدمات والجودة العالمية لتكون ناجح عالميا و تقدر تحافظ ع مستوى عملك المنظم و السليم .
  5. ستاخد فكرة قوية عن المواد المضافة للأغذية اللي هي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية و تضاف إليها تعمداً في مراحل إنتاج الغذاء و تضاف بغرض تحسين الحفظ و استهلاك الغذاء إضافة إلى تعلم مبادئ حفظ وتصنيع الأغذية لتجنب فساد الأغذية من الآفات و الكائنات الحية الدقيقة او الاحياء المجهرية .
  6. ستتدرب على كيف يكون الجسم السليم و آلية الحميات وكيف بتوصف حميات للاشخاص الذين يشكون من امراض معينة ، يحتاج الجسم السليم إلى فيتامينات و معادن وماء لذلك يجب أن يتم دراسة آلية الحميات وطريقة التغذية الصحية و العادات الغذائية.
  7. وستتعرف على محاسبة تكاليف الأغذية لحساب تكاليف الطعام التي يتم انتاجها لمعرفة الربح والخسارة , الاتيكيت و بروتوكول تقديم الطعام وفق قواعد الاتيكيت و معرفة مراسم البروتوكول ودراسة اللغة انكليزية والمعلوماتية .

المستقبل المهني ما بعد الدراسة

بعد تخرجك وحصولك على شهادة الدبلوم ستكون قادراً على أن تصبح :
  • مستشار تغذية
  • تخصص تغذية رياضيين
  • شيف الغذاء الصحي
  • شيف الحلويات الصحية
  • العمل في مستشفى أو غيرها من مرافق الرعاية الصحية
  • العمل في معامل الأغذية خطوط إنتاج أو تعبئة و تغليف
  • مراقب مدقق داخلي على أنظمة الجودة للغذاء و معامل و الشركات الغذائية
  • مستشار حميات غذائية

الأوراق والشروط المطلوبة :

  • شهادة البكالوريا فقط ودون أي مفاضلة أو مجموع محدد
  • التسجيل مباشر لجميع الأفرع ( علمي - أدبي - مهني - وجميع الشهادات الثانوية )
  • تقبل شهادة البكالوريا حتى القديمة ولا يشترط عمر معين للدراسة

العنوان والأرقام للاستفسار والتسجيل

- الاسم : مركز جلجامش للتدريب والتأهيل السياحي
- القسم الفندقي : دمشق - العفيف - طلعة السفارة الفرنسية - جانب جامع العفيف
- القسم السياحي : مزة فيلات شرقية - نزلة الأكرم - جانب حلويات بارفيه
- أرقام الاتصال والاستفسار : 6111910 011- 0992866664 - 3339963 011

reaction: