الدورات المهنية في القسم الفندقي - الدورة الشاملة في إعداد طاهي || مركز جلجامش

طاه أو طاهي هو شخص يملك من مهارات احترافية عالية تجعله ملما بجميع جوانب إعداد الطعام. 

كلمة "طاه:chef" مشتقة ومختصرة من الكلمة الفرنسية وهو دور إداري في المطبخ حيث يكون أعلى درجة في المطبخ ويدير كل من فيه. في كل مطبخ هناك نظام وظيفي بحيث تعتمد مسؤولية العمل على الموقع في السلم الوظيفي والخبرة.

ستتعلم في هذه الدورة المهارات التالية وتكون قادراً على العمل بها ضمن سوق العمل :

تشمل تنفيذ 65 طبق (السلطات بأنواعها – مقبلات ساخنة وباردة – أطباق رئيسية شرقية وغربية – معجنات متنوعة – حلويات متنوعة بالإضافة إلى تنسيق طاولات الولائم وخدمة الضيوف وإيتيكيت تقديم الطعام - صناعة المخللات )