الدبلوم التقاني في العلوم الفندقية - اختصاص فنون الطهي والحلويات
فن الطهي وصناعة الحلويات من الاختصاصات الهامة التي تجذب اليوم جيل الشباب لبدء مسار مهني مميز في مهنة أصبحت الأهم على مستوى سوق العمل المحلي والعالمي وأصبح تسليط الضوء دائماً على الطهاة في كافة بلدان العالم خصوصاً الشيف السوري كونه يحمل في مطبخه باقة متنوعة من الوصفات المميزة والنكهات الفريدة في أطباقه بالإضافة إلى إبداعه بالتزيين والابتكار ومرونة الانفتاح على المطابخ العالمية.
تعريف بالاختصاص والدراسة
يقوم المركز في هذا الدبلوم بتأهيل المتدرب على معايير العمل المطبقة اليوم في الفنادق و المؤسسات التي تقدم الطعام ذو المستوى الرفيع بأسلوب أكاديمي لمواجهة التحديات المهنية من خلال تحقيق جودة النوعية و الكمية المطلوبة في إنتاج الغذاء.
يدرس الطالب في المركز جميع الإختصاصات التالية (تقنية مطبخ - تقنية مطعم - نظام الهاسب - محاسبة وتكاليف الطعام)
تنقسم السنتان الدراسيتان إلى فصلين كل سنة تتضمن مادتين تقنيتين (تقنية مطبخ - تقنية مطعم) ومواد اللغة ( انكليزي) ومواد مهمة أخرى تفيد الطالب في المجالات المختلفة (المطبخ البارد - المطبخ الساخن - الحلويات - إدارة مشتريات وتخزين - معلوماتية - محاسبة وتكاليف - إتيكيت وبروتوكول تغذية) تمكن الطالب من العمل في مختلف المنشآت و الفنادق وغيرها.
يدرس الطالب ما يعادل أربعة مستويات في اللغة الإنكليزية لتنمية مهارات (المحادثة - القراءة - الكتابة) تحت إشراف مدرسين اختصاصين ابتداء من المستوى المبتدئ , استاجات تدريبية مهمة تتيح للطالب الاندماج السريع بسوق العمل.
يوفر المركز جولات عملية لربط الجانب النظري بالعملي (مؤسسات إطعام - فنادق 5 نجوم - مطاعم - ...الخ)
المستقبل المهني ما بعد الدراسة
احتراف مجال الطهي لا يقتصر على الموهبة فقط وبعض
المحاولات الفردية البسيطة داخل مطبخ المنزل، وإنما أصبح علم متكامل يحتاج إلى معرفة
قواعده وممارسة عملية لكل مجالاته لذلك ركز مركز جلجامش اهتمامه بهذا القسم بإعداد
برامج تدريبية متكاملة وخطة دراسية عملية لإتقان فنون الطهي والحلويات وإعداد شيف
متخصص بالطهي من المطبخ الساخن والبارد والحلويات والمخبوزات والمعجنات والمشروبات
بأنواعها لإعداد شيف محترف يمكنه ممارسة مهنته في المجالات التالية :
- يصبح الخريج مؤهلا للعمل في أهم وأشهر المطاعم سواء داخل بلد سورية أو خارجها.
- بإمكان الخريج تقديم دورات تدريبية حول كيفية تعلم واحتراف فن الطهي وتطبيق ما قام بدراسته خلال البرنامج الدراسي الذي التحق به.
- العمل كطاهي محترف في الفنادق الشهيرة والتي تحتاج إلى طباخين وطهاة محترفين في تقديم جميع أنواع الأطعمة.
- العمل في مجال التدريس أيضًا من الوظائف المحتملة للخريجين، هذا إلى جانب إمكانية العمل الحر للسيدات والرجال من المنزل من خلال إعداد أشهى المأكولات والقيام ببيعها عبر منصات التواصل الاجتماعي.
الأوراق والشروط المطلوبة :
- شهادة البكالوريا فقط ودون أي مفاضلة أو مجموع محدد
- التسجيل مباشر لجميع الأفرع ( علمي - أدبي - مهني - وجميع الشهادات الثانوية )
- تقبل شهادة البكالوريا حتى القديمة ولا يشترط عمر معين للدراسة
- درجة اللغة الإنكليزية فوق 40 ٪
- مدة الدراسة : سنتان
- التأجيل : متوفر وفق الأنظمة والقوانين المعتمدة
- الشهادة : رسمية من وزارة السياحة السورية ومعترف عليها
- شهادة البكالوريا فقط ودون أي مفاضلة أو مجموع محدد
- التسجيل مباشر لجميع الأفرع ( علمي - أدبي - مهني - وجميع الشهادات الثانوية )
- تقبل شهادة البكالوريا حتى القديمة ولا يشترط عمر معين للدراسة
- درجة اللغة الإنكليزية فوق 40 ٪
- مدة الدراسة : سنتان
- التأجيل : متوفر وفق الأنظمة والقوانين المعتمدة
- الشهادة : رسمية من وزارة السياحة السورية ومعترف عليها
العنوان والأرقام للاستفسار والتسجيل
- الاسم : مركز جلجامش للتدريب والتأهيل السياحي
- القسم الفندقي : دمشق - العفيف - طلعة السفارة الفرنسية - جانب جامع العفيف
- القسم السياحي : مزة فيلات شرقية - نزلة الأكرم - جانب حلويات بارفيه
- أرقام الاتصال والاستفسار : 6111910 011- 0992866664 - 3339963 011